Este festival foi ao primeiro ano
que se fixo no Incio.
O parecer queren que sexa un
clásico.
¡Boa idea!
--o--
Este foi o texto que pasou o
Concello, copiado da súa páxina web:
"...Sábado, 15 de marzo de 2025.- El Ayuntamiento de O Incio supera las
expectativas al contar con más de 200 personas en la primera edición
del Cocido Gourmet Cerdo Celta que se celebró este mediodía en la
localidad y en el que participaron, además de los alcaldes de la
zona, la jefa territorial del Medio Rural de la Xunta de Galicia,
Olga Iglesias.
La cita nace con el objetivo, tal como explica el alcalde, Héctor
Corujo, de reivindicar este producto y de ser un atractivo
turístico-gastronómico tanto en la Comarca como a nivel gallego.
El almuerzo se celebró en el Hotel Hermida Rural, en Eirexalba, y
arrancó con el pregón de la escritora de la localidad Marica Campo,
elegida para esta primera cita por ser “un referente cultural desde
lo medio rural gallego”.
Antes de la comida hubo una cata de la DEL Ribeira Sacra a cargo de
Adegas Guímaro y de la bodega Terra Brava, la única bodega de la
localidad. Además del cocido la base de cerdo celta, el menú estuvo
compuesto por sobremesa y queimada.
Pregón
La escritora Marica Campo hizo en su
pregón una comparativa entre la ‘Odisea’ de Ulises y el cerdo celta
al indicar que este “es nuestro héroe, el nuestro Ulises, y hoy
celebramos su regreso, un regreso lleno de trabajos y peripecias que
hicieron y hacen posible personas que se atreven a navegar,
temoeiros de esas embarcaciones de diversos tamaños que son las
explotaciones ganaderas. Hombres y mujeres que no tienen miedo a
soñar porque saben bien que los sueños, si no se pierde el rumbo,
son el viento que mueve los veleros para surcar los mares”.
Campo señaló que la labor de recuperación de especies autóctonas “es
un ejercicio noble y merece nuestra gratitud y apoyo”.
“Como Ulises, el cerdo celta también fue a la guerra y estuvo a
punto de ser vencido en esa lucha de la economía contra la ecología.
La lucha por la productividad inherente al crecimiento rápido, el
cambio a la ganadería intensiva, la desaparición del pastoreo ligado
la esta raza y desaparecido la causa de la despoblación del rural…,
verdaderas rocas que atrancaron el camino. Así fue como razas
foráneas fueron sustituyendo la única autóctona gallega, la celta.
De esa manera estuvo a punto de desaparecer una verdadera joya de la
gastronomía, un producto de gran valor nutritivo. Un regalo para el
paladar”, precisó.
“Sin perder a la vista a la tradición, añadió, manejar este binomio,
tradición y modernidad, como se nos enseña aquí hoy, en la
celebración del cocido ‘gourmet’, es garantía de progreso y de
futuro”.
También tuvo palabras de agradecimiento para Breogán Pereiro y Pedro
Rodríguez, de las bodegas Terra Brava y Guímaro, encargados de la
cata, “por el amor que ponen en su noble oficio”.
Por último, quiso tener un recuerdo “para los hombres y mujeres que,
a lo largo de la historia, nos pasaron con el tiempo el cerdo celta
y, muy nombradamente para las mujeres, que lo cocinaron. Unos y
otras que pocas veces llegaban a catar las delicias de los jamones
porque los tenían que vender para subsistir. Loados y loadas sean.
No olvidemos, tampoco, al cocinero de Cinza e Lume y las demás
personas que están trabajando hoy aquí para que todo salga bien y
tengamos una jornada inolvidable”.
“Salud y paz y un largo recorrido para lo cocido gourmet celta”,
concluyó.
Una cita con continuidad
El alcalde de O Incio, Héctor Corujo,
afirma que con esta cita se pretende revalorizar el cerdo celta, que
cuenta en el municipio con la mayor explotación de este tipo de
animales, al tiempo que se busca que sea un acontecimiento turístico
y gastronómico que tenga continuidad y cada año gane adeptos.
El Ayuntamiento de O Incio agradeció la colaboración en esta primera
edición del Cocido Gourmet Cerdo Celta de las empresas locales que
se sumaron a la iniciativa, como Cárnicas Teijeiro, Miel Casa Benito
o la Panadería Romo, así como de Asoporcel, Adegas Guímaro y la
Xunta de Galicia..."
Volver.
Aclaración do Webmaster da páxina:
A idea repito é boa e ven a conto, máximo cando está na zona a
explotación do porco Celta. Non vou entrar demasiado no texto
anterior, simplemente paréceme voa idea, pero quixera matizar un
pouco o tema ecoloxista.
Vaia por diante que nunca me considerei "ecoloxista", non comparto
algunhas actuacións, pero si son "conservacionista ou
ambientalista", e morrerei sendo eso. Na miña páxina web, feita no
ano 1995 e actualmente con casi un millón de entradas
"Os ríos galegos", creo
que ó demostro. 30 anos loitando, en internet, por uns ríos sans...
por certo con pouco éxito.
Non estou en contra destas granxas, eso si espero que actuen de
xeito que non fagan vertidos a natureza que non eutroficen as augas
ou similares; penso que hoxe hai medios para facer as cousas ben.
Outras granxas similares como as que hai na Limia en Ourense, tamén de porcos,
contaminan e a xente está a cansarse dende fai mais de 15 anos, ó
malo é que a Xunta de Galicia non lle pon solución, non sabe que
facer, xa probaron casi todo e estamos en Abril do ano 2025. O encoro das "Conchas",
está eutrofizado, cheira mal e as súas augas non son actas para o
consumo, aparte de peligrosas.
Si en internet escriben o texto -
problemas en el embalse de las Conchas marzo
de 2025 - , podrán comprobar o grave problema que
están tendo actualmente coas granxas en xeral.... Están
desesperados e levan máis de quince anos co problema. Nun estudio
feito polo CSIC recentemente han detectado millóns de bacterias por litro
de agua do encoro, no
lugar de Ponteliñares, a contaminación «sería equivalente á de 1,5-2 millóns de persoas,
e a población é de soio 21.000».
Ver parte do estudio. O estudio dice que afecta as augas
subterraneas. Según Greenpeace o 97,5% das augas subterraneas galegas conteñen
nitratos e van a máis.
En este artículo de El País podeis enteraros del calvario que está a
sufrir esa gente. Es un artículo de Silvia R. Pontevedra del 25 de marzo
del 2025.
Podeis verlo en este link. Las aguas "apestan a cerdo", por
supuesto que lo he comprobado personalmente.
Eutrofización do encoro das Conchas en Bande (Ourense).
Río Limia. E van 15 anos
E remato esta opinión:
Seguro que non pasará ó mesmo coas augas do encoro de Vilasouto no
sentido de que se lle poida implicar unha causa-efecto directamente
a nova granxa de Porco Celta instalada o seu carón.
A eutrofización do encoro de Vilasouto xa se produce
cíclicamente, ver o meu artículo sobre
a
eutrofización nesta misma web; que eu sepa inda non lle
puxeron remedio. Esperemos que con esta granxa non aumente.
Espero que en O Incio se fixeran ben as cousas.
O tempo ó dirá...
Salir O Incio.